2017-06-30

Soursop Sour



Soursop. Vilket konstigt namn på en frukt. Den kallas vanligen guanabana i svenskan och det låter knappast klokare. Med en smak som är som påminner om ananas, kokos, citron och gud vet vad är den populär frukt ute i världen, men har inte fått något riktigt genombrott på nordliga breddgrader.
Den färska frukten är grön och taggig och gästspelar i vissa svenska fruktdiskar om man har tur. Nektar (alltså låtsasjuice) av guanabana är kanske ännu mer sällsynt och man hittar den lättast i asiatiska livsmedelsbutiker. Jag köpte en tetra senast jag tittade in hos min gamla granne New China Trading (värt ett besök om man är i Eskilstuna).
Soursop Sour dyker upp som ett modernt bonusrecept i Beachbum Berry Remixed. Den faller absolut under friskt-och-fräscht-kategorin och passar bra om man vill ha något lågoktanigt som inte smakar sprit (vi har alla sådana vänner). Det är ganska lite gin i den och väldigt mycket guanabana. Fin som söndagsdrink i solen.

Soursop Sour

4½ cl gin
3 cl sockerlag
2½ cl citronjuice
9 cl guanabananektar
2 stänk Angostura Bitters

Skaka med is och sila ner i ett rocksglas. Garnera med en orkidé.

(Recept från Beachbum Berry Remixed, Jeff Berry, 2009.)

2017-06-23

Smorgasbord Sour



Jag älskar att göra midsommardrinkar. Somrigt och svenskt är ledorden, och det är kanske enda gången på året jag lägger större vikt på att det ska vara just svenskt. 
Och så blir det inte svenskt i alla fall. Snarare blir det mix av danskt, franskt och lite tyskt. Men själva smakerna är dom som finns på ett traditionellt svennigt midsommarbord. 
Det är inte en gurkbitters eller dillakvavit som är som är oddballs i Smorgasbord Sour - det är senapen. Jag har velat försöka mig på senap i drinkar ett tag, men inte kommit dit tidigare. Det kryllar inte av inspiration. Men i dom få recept jag hittar används senapen i väldigt försiktig mängd.
Smargasbord Sour smakar dill och gurka. Senapen är närvarande som ett fränt stick i näsan och det är där jag vill ha den istället för att ta över hela drinken.
Och med det vill jag säga GLAD MIDSOMMAR till vem som nu läser bloggar längre. Jag ska jobba, så ta gärna en nubbe för mig också.


Smorgasbord Sour

5 cl Aalborg Dild Akvavit
2½ cl citronjuice
2½ cl sockerlag
2 cl äggvita
½ barsked dijonsenap
1 stänk Bitter Truth Cucumber Bitters

Skaka först utan is för att bygga upp ett skum. Tillsätt iskuber och skaka igen. Dubbelsila ner i ett kylt cocktailglas. Garnera med en dillkvist.

(Eget recept.)


2017-06-10

Suomi Negroni



Terve! Hoppas ni har en förträfflig Negroni Week. Jag är alldeles för dålig på att uppmärksamma den här veckan i juni trots att Negroni är en av mina favoritdrinkar i den klassiska skolan. Nu ska det göras bot.
Suomi Negroni är ett skämt. Eller den var tänkt att vara ett skämt. För den skojfriska hyllningen till våra finska grannar (och mina släktingar) blev faktiskt en helt acceptabel variation av klassikern.
Koskenkorva Blueberry Juniper är liksom en pseudo-gin. Vodkan smakar mest blåbär och har drag av det där vilda som är enbär, men den får inte samma tryck som en gin. Och den skapligt utskällda finska aperitifen Rosita påminner inte alls om Campari, men den har en tranbärig bitterhet som passar perfekt in i sammanhanget.
Och med Cocchi Rosa istället för en tung röd vermouth blir en finsk Negroni en lättare upplevelse än sin italienska urmoder. Och det kan låta vansinnigt med smaksatt vodka och a-lagarbitter, men ge Suomi Negroni en chans. Jag lovar. Den funkar!
Kippis!


Suomi Negroni

4 cl Koskenkorva Blueberry Juniper
2½ cl Rosita
2½ cl Cocchi Rosa

Bygg med is i ett whiskyglas och rör om. Stick ner en strimma citronskal i drinken.

(Eget recept.)

2017-05-31

Kelimutu



Bataviaarrak är inte så jävla gott. Det har jag sagt förut. En eller två centliter ger en intressant accent till en drink, men i större mängd tycker jag alltid det smakar lite unket. 
Men det kanske är en sak att öva på. Har någon verkligen blivit kär i tequila, rhum agricole eller Fernet Branca på första försöket? Så när jag såg Kelimutu på Cocktail Virgin Slut-bloggen tänkte jag att den kanske kunde få mig att omvärdera arrak.
För egentligen är drinken från Boston en en frisk och fräsch daiquiri på ingredienser jag uppskattar. Och det finns en viss funky svårplacerad smak i den, men det är just det här friska och fräscha som väger upp det och resultatet blir... jävla gott faktiskt. Så jo, ja kan nog tänka mig att ge arrak en ärlig chans nu.
Sedan jag köpte min arrak har Faciles lilla flaska bytt både namn och, tack och lov, utseende. Nu heter den Ostindia 1733 Arrak och har ett mindre Comic Sans-igt typsnitt och inte samma nyans som Donald Trumps underlagskräm.


Kelimutu

4½ cl Bataviaarrak
2½ cl limejuice
1½ cl passionfruktsyrup
1½ tsk kanelsyrup
1 stänk Angostura Bitters

Skaka med is och sila ner i ett kylt cocktailglas.

(Recept från Cocktail Virgin Slut.)

2017-04-15

Purple Mountain's Majesty



Så vi har haft det halvreligiösa temat för långfredagen och nu innan den här aftonen är över tar vi istället och fördjupar oss i påsken riktiga kärna: Godiset. 
Det finns många skäl backa lite när en smaksatt vodka kommer lite för nära och man blir inte mindre skeptisk när det är marshmallow som är smaken i fråga.
Och Marshmallow Vodka Spirit från italiensk-brittiska V Gallery är lite småbisarr. Jag förstår spirit-suffixet för den är för låg i alkoholhalt för att kallas starksprit, men inte söt nog för att klassas som en likör. Men det märkligaste med den VERKLIGEN smakar marshmallow och är rätt så god.
När jag var liten var turkosa skumelefanter ett av mina favoritgodis. Jag vet inte om dom finns kvar, men i princip smakade dom marshmallow och viol. Precis som Purple Mountain's Majesty. Nej, är ingen classy Martini eller potent tikidrink, men det är en fin och färgglad påskdrink. God är den också.
Purple Mountain's Majesty är dessutom en lila nyans av Crayolas färgkritor. Så nu vet du det. Glad påsk!


Purple Mountain's Majesty

5 cl V Gallery Marshmallow Vodka Spirit
2 cl vodka
2 cl Crème de Violette
2 cl äggvita
1½ cl citronjuice

Skaka utan is för att bygga upp ett skum och fyll sedan shakern  med is och skaka igen. Dubbelsila ner i ett kylt cocktailglas och garnera med en viol.

(Eget recept.)

2017-04-13

Calvaire Cocktail


Hello y'all! Jag har inte glömt er eller anslutit mig till IOGT-NTO (inget fel på IOGT-NTO, jag har bara inte anslutit mig till dom). Däremot är min Whole30-diet över och jag kan blanda drinkar igen. Till mig själv!
Calvaire Cocktail mig långfredagsdrink 2017. Det är lite svårt att hitta rätt drinkar till den här högtiden och egentligen är det inte mer än namnet som anspelar till påsk.
Cububepeppar? Den är  fantastisk i rätt sällskap. Här kombineras den med mandarin och det prickar helt rätt. Själva lagen gör du med 5 msk lätt stötta cubebepeppatkorg, 1 dl vatten och 1 dl socker. Koka upp och svalna under lock. Sila och släng skräpet, Smakar skarpt. Ta det försiktigt.
Calvaire Cocktail smakar ganska tungt och namnet syftar ju främst till kullen där Jesus korsfästes. Men Calvaire är också titeln på en jävla bra belgisk skräckfilm från cirka millenieskiftet. Bara så ni vet. Se den!


Calvaire Cocktail

3 cl cognac
2 cl Mandarine Napoleon
1½ cl klementinjuice
1½ cl limejuice
3 barskedar cubebepepparsyrup
2 barskedar sockerlag
1 stänk Angostura Bitters
4 cl champagne

Blanda allt utom champagne i en shaker och skaka med is. Sila ner i ett  cocktailglas och toppa med champagne. Garnera med klementinskal.

(Eget recept.)

2017-03-31

Canton Grog



Hej internet! Nu är det över en månad sedan det skrevs något i bloggen och det är helt enkelt för att jag inte druckit en droppe alkohol under min Whole30-månad, men för att arkivet inte ska gapa tomt under mars månad tänkte jag lägga ut en drink jag drack innan jag påbörjade dieten.
Five Spice är en intensiv kinesisk kryddmix som i väst främst gjort sig känd som en nyckelingrediens i char siu. Dom fem kryddorna kan variera brett, men stjärnanis, fänkålsfrö, kanel, sichuanpeppar och nejlika utgör den vanligaste blandningen. Och det är den vi ska använda här. 
Det kanske inte låter självklart att dricka alla dom här kryddorna tillsammans, men när Canton Grog är blandad och klart tänker man mer på chaite än på grillmarinad. Och kanske tänker man lite på jul och pepparkakor.
Och som så många andra flerstegscocktails börjar även denna östasiatiska tikidrink vid spisen.


Five Spice Syrup

2¼ dl socker
2 dl vatten
2 tsk sichuanpepparkorn
2 tsk fänkålsfrön
2 stjärnanis
1 tsk nejlikor
1 kanelstång

Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm under omrörning tills sockret är upplöst. Sjud i fem minuter och låt svalna under lock. Sila av lagen och förvara kylskåpskallt i glasburk.

Hur länge håller sig lagen? Ingen aning.


Canton Grog

6 Denizen Merchant's Reserve
2 cl limejuice
2 Five Spice Syrup
1 cl vit grapefruktjuice
1 stänk Angostura Bitters

Skaka med krossad is och häll upp osilat i ett dubbelt rocksglas. Garnera med en orkidé.

(Eget recept.)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...