2017-07-27

Hell in the Pacific



Kitchen Shamanism ska ju i grund och botten ha fokus på tiki och tropiska drinkar, men i början av sommaren går jag liksom varje år vilse i väldigt svenska trädgårdar istället. Nu måste jag liksom markera att den perioden är över och det gör jag med att langa fram min flaska Lemon Hart 151.
151:an används inte så ofta som jag skulle vilja eftersom att jag inte vet när jag kan få tag i en ny flaska. Men nu ville jag unna mig en högoktanig tikidrink och Hell in the Pacific leverar.
Den har inte särskilt lång historia, utan är Jeff Berrys egen drink från hans Grog Log 1998 och återkommer i Remixed 2010. Den är enkel, men potent och ganska intressant. Rommen och maraschinolikören sticker åt helt olika håll, och det är det jag gillar. Det blir som en pianospel. om man får lov att vara högtravande. Lemon Hart utgör dom tunga mörka ackorden när maraschino och lime är den ljusare melodin. Nog fan blir det harmoni av det.


Hell in the Pacific

4½ cl Lemon Hart 151
2½ cl limejuice
1½ cl maraschino
1½ tsk grenadine

Skaka med en riklig mängd krossad is och häll upp osilat i ett pilsnerglas.

(Recept från Beachbum Berry Remixed, Jeff Berry, 2010.)

2017-07-24

Old New York Cocktail



Okej, det börjar kännas lite fånigt att komma på ursäkter för dom månadslånga bloggavbrotten. Det här gången kan jag försöka skylla på att jag har jobbat och haft semester och jobbat... Och hallå, den senaste veckan har både Tyler the Creator OCH Lana Del Rey släppt nya album. Sånt tar tid att lyssna sig in på.
Men än är det rabarbersäsong. Och en drink jag testade ganska tidigt på rabarbersäsongen var Old New York Cocktail som jag hittade på Cocktail Virgin Slut. Det är en typisk blommig vårdrink och känns inte superaktuell så här på nästan sensommaren, men om man älskar rabarber (som till exempel jag gör) så funkar den ändå.
Först sa min lilla ensamma konservativa hjärncell att den här drinken minsann inte borde skakas, men sen förstod jag att rabarbersyrup inte skulle integreras snyggt genom rörning och med äkta hemmagjord lag (vilket borde vara en självklarhet) blir drinken nog grumlig. Så skaka är bäst, men drinken blir ju då sötare än man kanske väntar sig. 
Men ändå. Jag gillar verkligen den här. Både på vår och sommar och säkert resten av året också om jag har rabarber i frysen.


Old New York Cocktail

4½ cl genever
3 cl torr vermouth
1½ cl rabarbersyrup
1 stänk Peach Bitters

Skaka med is och sila ner i ett kylt cocktailglas.

(Recept från Cocktail Virgin Slut.)

2017-06-30

Soursop Sour



Soursop. Vilket konstigt namn på en frukt. Den kallas vanligen guanabana i svenskan och det låter knappast klokare. Med en smak som är som påminner om ananas, kokos, citron och gud vet vad är den populär frukt ute i världen, men har inte fått något riktigt genombrott på nordliga breddgrader.
Den färska frukten är grön och taggig och gästspelar i vissa svenska fruktdiskar om man har tur. Nektar (alltså låtsasjuice) av guanabana är kanske ännu mer sällsynt och man hittar den lättast i asiatiska livsmedelsbutiker. Jag köpte en tetra senast jag tittade in hos min gamla granne New China Trading (värt ett besök om man är i Eskilstuna).
Soursop Sour dyker upp som ett modernt bonusrecept i Beachbum Berry Remixed. Den faller absolut under friskt-och-fräscht-kategorin och passar bra om man vill ha något lågoktanigt som inte smakar sprit (vi har alla sådana vänner). Det är ganska lite gin i den och väldigt mycket guanabana. Fin som söndagsdrink i solen.

Soursop Sour

4½ cl gin
3 cl sockerlag
2½ cl citronjuice
9 cl guanabananektar
2 stänk Angostura Bitters

Skaka med is och sila ner i ett rocksglas. Garnera med en orkidé.

(Recept från Beachbum Berry Remixed, Jeff Berry, 2009.)

2017-06-23

Smorgasbord Sour



Jag älskar att göra midsommardrinkar. Somrigt och svenskt är ledorden, och det är kanske enda gången på året jag lägger större vikt på att det ska vara just svenskt. 
Och så blir det inte svenskt i alla fall. Snarare blir det mix av danskt, franskt och lite tyskt. Men själva smakerna är dom som finns på ett traditionellt svennigt midsommarbord. 
Det är inte en gurkbitters eller dillakvavit som är som är oddballs i Smorgasbord Sour - det är senapen. Jag har velat försöka mig på senap i drinkar ett tag, men inte kommit dit tidigare. Det kryllar inte av inspiration. Men i dom få recept jag hittar används senapen i väldigt försiktig mängd.
Smargasbord Sour smakar dill och gurka. Senapen är närvarande som ett fränt stick i näsan och det är där jag vill ha den istället för att ta över hela drinken.
Och med det vill jag säga GLAD MIDSOMMAR till vem som nu läser bloggar längre. Jag ska jobba, så ta gärna en nubbe för mig också.


Smorgasbord Sour

5 cl Aalborg Dild Akvavit
2½ cl citronjuice
2½ cl sockerlag
2 cl äggvita
½ barsked dijonsenap
1 stänk Bitter Truth Cucumber Bitters

Skaka först utan is för att bygga upp ett skum. Tillsätt iskuber och skaka igen. Dubbelsila ner i ett kylt cocktailglas. Garnera med en dillkvist.

(Eget recept.)


2017-06-10

Suomi Negroni



Terve! Hoppas ni har en förträfflig Negroni Week. Jag är alldeles för dålig på att uppmärksamma den här veckan i juni trots att Negroni är en av mina favoritdrinkar i den klassiska skolan. Nu ska det göras bot.
Suomi Negroni är ett skämt. Eller den var tänkt att vara ett skämt. För den skojfriska hyllningen till våra finska grannar (och mina släktingar) blev faktiskt en helt acceptabel variation av klassikern.
Koskenkorva Blueberry Juniper är liksom en pseudo-gin. Vodkan smakar mest blåbär och har drag av det där vilda som är enbär, men den får inte samma tryck som en gin. Och den skapligt utskällda finska aperitifen Rosita påminner inte alls om Campari, men den har en tranbärig bitterhet som passar perfekt in i sammanhanget.
Och med Cocchi Rosa istället för en tung röd vermouth blir en finsk Negroni en lättare upplevelse än sin italienska urmoder. Och det kan låta vansinnigt med smaksatt vodka och a-lagarbitter, men ge Suomi Negroni en chans. Jag lovar. Den funkar!
Kippis!


Suomi Negroni

4 cl Koskenkorva Blueberry Juniper
2½ cl Rosita
2½ cl Cocchi Rosa

Bygg med is i ett whiskyglas och rör om. Stick ner en strimma citronskal i drinken.

(Eget recept.)

2017-05-31

Kelimutu



Bataviaarrak är inte så jävla gott. Det har jag sagt förut. En eller två centliter ger en intressant accent till en drink, men i större mängd tycker jag alltid det smakar lite unket. 
Men det kanske är en sak att öva på. Har någon verkligen blivit kär i tequila, rhum agricole eller Fernet Branca på första försöket? Så när jag såg Kelimutu på Cocktail Virgin Slut-bloggen tänkte jag att den kanske kunde få mig att omvärdera arrak.
För egentligen är drinken från Boston en en frisk och fräsch daiquiri på ingredienser jag uppskattar. Och det finns en viss funky svårplacerad smak i den, men det är just det här friska och fräscha som väger upp det och resultatet blir... jävla gott faktiskt. Så jo, ja kan nog tänka mig att ge arrak en ärlig chans nu.
Sedan jag köpte min arrak har Faciles lilla flaska bytt både namn och, tack och lov, utseende. Nu heter den Ostindia 1733 Arrak och har ett mindre Comic Sans-igt typsnitt och inte samma nyans som Donald Trumps underlagskräm.


Kelimutu

4½ cl Bataviaarrak
2½ cl limejuice
1½ cl passionfruktsyrup
1½ tsk kanelsyrup
1 stänk Angostura Bitters

Skaka med is och sila ner i ett kylt cocktailglas.

(Recept från Cocktail Virgin Slut.)

2017-04-15

Purple Mountain's Majesty



Så vi har haft det halvreligiösa temat för långfredagen och nu innan den här aftonen är över tar vi istället och fördjupar oss i påsken riktiga kärna: Godiset. 
Det finns många skäl backa lite när en smaksatt vodka kommer lite för nära och man blir inte mindre skeptisk när det är marshmallow som är smaken i fråga.
Och Marshmallow Vodka Spirit från italiensk-brittiska V Gallery är lite småbisarr. Jag förstår spirit-suffixet för den är för låg i alkoholhalt för att kallas starksprit, men inte söt nog för att klassas som en likör. Men det märkligaste med den VERKLIGEN smakar marshmallow och är rätt så god.
När jag var liten var turkosa skumelefanter ett av mina favoritgodis. Jag vet inte om dom finns kvar, men i princip smakade dom marshmallow och viol. Precis som Purple Mountain's Majesty. Nej, är ingen classy Martini eller potent tikidrink, men det är en fin och färgglad påskdrink. God är den också.
Purple Mountain's Majesty är dessutom en lila nyans av Crayolas färgkritor. Så nu vet du det. Glad påsk!


Purple Mountain's Majesty

5 cl V Gallery Marshmallow Vodka Spirit
2 cl vodka
2 cl Crème de Violette
2 cl äggvita
1½ cl citronjuice

Skaka utan is för att bygga upp ett skum och fyll sedan shakern  med is och skaka igen. Dubbelsila ner i ett kylt cocktailglas och garnera med en viol.

(Eget recept.)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...