2017-09-15

South Seas Zombie


Den som var med mig förra sommaren minns kanske att jag hade en liten zombieprovning. Eller jag blandade dom drinkarna som antas vara Don the Beachcomber's recept från glansdagarna och sen... sen blev det liksom inga fler. Det är ju synd när det finns så många zombies att testa.
Många zombies har helt tappat kontakten med sitt ursprung, men i en särskild sektion i Beachbum Berry Remixed ryms inte bara Donn Beach's odödliga odöda, utan även en handfull ytterligare drinkar med som tagit tydlig avstamp i originalet.
South Seas Zombie från 70-talets Honulolu är en sån. Man har försökt återskapa en klassisk Zombie utan att veta vad som egentligen är i den. Har blir resultatet tropiskt och stark utan att vara extremt. Den lite större mängden fruktjuice gör den bra för någon som kanske inte vågar sig på en 1934-Zombie. En skvätt söt vermouth i mixen är en oväntat tvist som ger drinken en härlig fyllighet.
Och ett stort plus är att du klarar dig med vilken 151-märkt rom som helst, så du behöver inte söka land och rike och tyska eBay runt efter en flaska Lemon Hart.


South Seas Zombie

3 cl mörk jamaicansk rom
3 cl anansjuice 
3 cl apelsinjuice
1½ cl vit kubansk rom
1½ röd vermouth
1½ orange Curaçao
1½ cl citronjuice
3 cl 151-rom (75.5%)

Skaka allt, utom 151-rom, med krossad is och häll upp osilat i ett högt glas. Toppa försiktigt med 151-rommen.

(Recept från Beachbum Berry Remixed. Jeff Berry, 2009.)

2017-09-14

Sopot Swizzle



- Polska rivieran, då?
...frågade min vännina mig när vi planerade vår årliga weekendresa i början av 2016. Jag bara skrattade bort förslaget eftersom att jag inte visste att det ens fanns något att kalla riviera i Polen. Året efteråt svämmer mitt instagramflöde över av bilder på folk som åker till stranden i Sopot. Och alla älskar det.
Jag har fortfarande inte tagit mig dit, men när någon jag känner gör det önskar jag mig en flaska Zubrówka när hen kommer hem.
Eftersom att jag går på en diet har jag faktiskt inte druckit den här drinken själv. Men jag ville bara få den här idén att sitta innan sommaren var helt finito, så med Sopot Swizzle har jag helt litat på min sambos omdöme. Och vad jag fått höra  ska smakerna vara välbalanserade och passa bra ihop.
En bra rabarberstjälk är viktigt till den här drinken. Den bör vara lite röd och fin och ungefär tumtjock. Grov och grön rabarber kommer vara alldeles för besk.
Och än finns det rabarber att komma över, så kanske hinner jag testa min egen drink när min Whole30 är över nästa vecka.


Sopot Swizzle

 5 cl Zubrówka
2 cl färsk rabarberjuice
1½ cl Berentzen Apfel
1½ cl ingefärssyrup
2 tsk citronjuice
6 droppar Bittercube Bolivar Bitters

Blanda i ett lånsmalt glas packat med krossad is. Rör om kraftigt till glasset blivit frostigt utanpå. Garnera med citronmeliss.

(Eget recept.)

2017-08-30

Sherry Longboard




Sherry.
Inte mitt tryggaste område. Jag använder det i kinesisk matlagning och tapasrätter. Till det sistnämnda hamnar lite i glaset också. Jag har förstått att amontillado är tyngst och smakrikast och favoriserades av Edgar Allan Poe, och söta Bristol Cream är ett engelskt påhitt som man toppar sin Fog Cutter med. I övrigt är jag ute på okända vatten.
Sherry Longboard från Tiki Drinks av Modern Tiki blir min inkörsport till amontilladodrinkar för att den är så enkel. Tre ingredienser och det behövs inte ens en shaker.
Jag uppskattar verkligen drinkar som kombinerar mycket smak med låg alkoholhalt. Sherry Longboard är en sån drink. Lite räcker långt.
Det finns lite honungstoner i sherryn och dom träder verkligen fram på ett härligt sätt tillsammans med ananasen. Att göra drinken på superfärskpressad juice är ett gott råd.
Det här var kul! Mer sherrytiki, tack!


Sherry Longboard

6 cl amontillado sherry
6 cl ananasjuice
3 cl sockerlag

Blanda med krossad is i ett collinsglas och rör om ordentligt.

(Recept från Tiki Drinks, Nicole Weston & Robert Sharp, 2015.)


2017-08-24

Rio Tonga



Oi, amigos! Nu blev det ett långt avbrott igen och jag tänker inte ens försöka komma med en förklaring. Det börjar bli pinsamt.
I skrivande stund är jag jag en och en halv vecka in i en ny omgång av Whole30 och precis som förra gången är alkohol uteslutet genom hela månaden. Till och med i matlagning. Men under sommaren har jag bunkrat några drinkar att posta här tills dieten är över för den här gången. 
Rio Tonga kommer från den lätt slumrande bloggen Colonel Tiki och är en sån där drink som jag velat blanda i flera år, men haft lite svårt att ha alla ingredienser hemma samtidigt. Men en helg i juli hände det och nu har jag en ny favorit bland cachaçadrinkar.
Rio Tonga är ganska perfekt faktiskt. Den är stor och räcker länge, utan att vara för stark eller för utspädd. Egentligen är den ganska låg i alkoholhalt, men den tappar inte komplexitet för det. Grapefrukten ger friskhet (utan lime!) och kryddorna ger ett outgrundligt djup. Selleribitters? Ja, det ser malplacerat ut på papper, men väl i drinken har det aldrig känts mer självklart.


Rio Tonga

4½ cl cachaça
4½ cl vit grapefruktjuice
1½ cl ananasjuice
1½ cl kanelsyrup
1½ tsk spices #2
2 stänk Angostura Bitters
1 stänk Celery Bitters
4 droppar Pernod

Mixa med 2 dl krossad is på hög hastighet i 5 sekunder. Häll upp osilat i ett hurricaneglas.

(Recept från Colonel Tiki.)

2017-07-27

Hell in the Pacific



Kitchen Shamanism ska ju i grund och botten ha fokus på tiki och tropiska drinkar, men i början av sommaren går jag liksom varje år vilse i väldigt svenska trädgårdar istället. Nu måste jag liksom markera att den perioden är över och det gör jag med att langa fram min flaska Lemon Hart 151.
151:an används inte så ofta som jag skulle vilja eftersom att jag inte vet när jag kan få tag i en ny flaska. Men nu ville jag unna mig en högoktanig tikidrink och Hell in the Pacific leverar.
Den har inte särskilt lång historia, utan är Jeff Berrys egen drink från hans Grog Log 1998 och återkommer i Remixed 2010. Den är enkel, men potent och ganska intressant. Rommen och maraschinolikören sticker åt helt olika håll, och det är det jag gillar. Det blir som en pianospel. om man får lov att vara högtravande. Lemon Hart utgör dom tunga mörka ackorden när maraschino och lime är den ljusare melodin. Nog fan blir det harmoni av det.


Hell in the Pacific

4½ cl Lemon Hart 151
2½ cl limejuice
1½ cl maraschino
1½ tsk grenadine

Skaka med en riklig mängd krossad is och häll upp osilat i ett pilsnerglas.

(Recept från Beachbum Berry Remixed, Jeff Berry, 2010.)

2017-07-24

Old New York Cocktail



Okej, det börjar kännas lite fånigt att komma på ursäkter för dom månadslånga bloggavbrotten. Det här gången kan jag försöka skylla på att jag har jobbat och haft semester och jobbat... Och hallå, den senaste veckan har både Tyler the Creator OCH Lana Del Rey släppt nya album. Sånt tar tid att lyssna sig in på.
Men än är det rabarbersäsong. Och en drink jag testade ganska tidigt på rabarbersäsongen var Old New York Cocktail som jag hittade på Cocktail Virgin Slut. Det är en typisk blommig vårdrink och känns inte superaktuell så här på nästan sensommaren, men om man älskar rabarber (som till exempel jag gör) så funkar den ändå.
Först sa min lilla ensamma konservativa hjärncell att den här drinken minsann inte borde skakas, men sen förstod jag att rabarbersyrup inte skulle integreras snyggt genom rörning och med äkta hemmagjord lag (vilket borde vara en självklarhet) blir drinken nog grumlig. Så skaka är bäst, men drinken blir ju då sötare än man kanske väntar sig. 
Men ändå. Jag gillar verkligen den här. Både på vår och sommar och säkert resten av året också om jag har rabarber i frysen.


Old New York Cocktail

4½ cl genever
3 cl torr vermouth
1½ cl rabarbersyrup
1 stänk Peach Bitters

Skaka med is och sila ner i ett kylt cocktailglas.

(Recept från Cocktail Virgin Slut.)

2017-06-30

Soursop Sour



Soursop. Vilket konstigt namn på en frukt. Den kallas vanligen guanabana i svenskan och det låter knappast klokare. Med en smak som är som påminner om ananas, kokos, citron och gud vet vad är den populär frukt ute i världen, men har inte fått något riktigt genombrott på nordliga breddgrader.
Den färska frukten är grön och taggig och gästspelar i vissa svenska fruktdiskar om man har tur. Nektar (alltså låtsasjuice) av guanabana är kanske ännu mer sällsynt och man hittar den lättast i asiatiska livsmedelsbutiker. Jag köpte en tetra senast jag tittade in hos min gamla granne New China Trading (värt ett besök om man är i Eskilstuna).
Soursop Sour dyker upp som ett modernt bonusrecept i Beachbum Berry Remixed. Den faller absolut under friskt-och-fräscht-kategorin och passar bra om man vill ha något lågoktanigt som inte smakar sprit (vi har alla sådana vänner). Det är ganska lite gin i den och väldigt mycket guanabana. Fin som söndagsdrink i solen.

Soursop Sour

4½ cl gin
3 cl sockerlag
2½ cl citronjuice
9 cl guanabananektar
2 stänk Angostura Bitters

Skaka med is och sila ner i ett rocksglas. Garnera med en orkidé.

(Recept från Beachbum Berry Remixed, Jeff Berry, 2009.)

2017-06-23

Smorgasbord Sour



Jag älskar att göra midsommardrinkar. Somrigt och svenskt är ledorden, och det är kanske enda gången på året jag lägger större vikt på att det ska vara just svenskt. 
Och så blir det inte svenskt i alla fall. Snarare blir det mix av danskt, franskt och lite tyskt. Men själva smakerna är dom som finns på ett traditionellt svennigt midsommarbord. 
Det är inte en gurkbitters eller dillakvavit som är som är oddballs i Smorgasbord Sour - det är senapen. Jag har velat försöka mig på senap i drinkar ett tag, men inte kommit dit tidigare. Det kryllar inte av inspiration. Men i dom få recept jag hittar används senapen i väldigt försiktig mängd.
Smargasbord Sour smakar dill och gurka. Senapen är närvarande som ett fränt stick i näsan och det är där jag vill ha den istället för att ta över hela drinken.
Och med det vill jag säga GLAD MIDSOMMAR till vem som nu läser bloggar längre. Jag ska jobba, så ta gärna en nubbe för mig också.


Smorgasbord Sour

5 cl Aalborg Dild Akvavit
2½ cl citronjuice
2½ cl sockerlag
2 cl äggvita
½ barsked dijonsenap
1 stänk Bitter Truth Cucumber Bitters

Skaka först utan is för att bygga upp ett skum. Tillsätt iskuber och skaka igen. Dubbelsila ner i ett kylt cocktailglas. Garnera med en dillkvist.

(Eget recept.)


2017-06-10

Suomi Negroni



Terve! Hoppas ni har en förträfflig Negroni Week. Jag är alldeles för dålig på att uppmärksamma den här veckan i juni trots att Negroni är en av mina favoritdrinkar i den klassiska skolan. Nu ska det göras bot.
Suomi Negroni är ett skämt. Eller den var tänkt att vara ett skämt. För den skojfriska hyllningen till våra finska grannar (och mina släktingar) blev faktiskt en helt acceptabel variation av klassikern.
Koskenkorva Blueberry Juniper är liksom en pseudo-gin. Vodkan smakar mest blåbär och har drag av det där vilda som är enbär, men den får inte samma tryck som en gin. Och den skapligt utskällda finska aperitifen Rosita påminner inte alls om Campari, men den har en tranbärig bitterhet som passar perfekt in i sammanhanget.
Och med Cocchi Rosa istället för en tung röd vermouth blir en finsk Negroni en lättare upplevelse än sin italienska urmoder. Och det kan låta vansinnigt med smaksatt vodka och a-lagarbitter, men ge Suomi Negroni en chans. Jag lovar. Den funkar!
Kippis!


Suomi Negroni

4 cl Koskenkorva Blueberry Juniper
2½ cl Rosita
2½ cl Cocchi Rosa

Bygg med is i ett whiskyglas och rör om. Stick ner en strimma citronskal i drinken.

(Eget recept.)

2017-05-31

Kelimutu



Bataviaarrak är inte så jävla gott. Det har jag sagt förut. En eller två centliter ger en intressant accent till en drink, men i större mängd tycker jag alltid det smakar lite unket. 
Men det kanske är en sak att öva på. Har någon verkligen blivit kär i tequila, rhum agricole eller Fernet Branca på första försöket? Så när jag såg Kelimutu på Cocktail Virgin Slut-bloggen tänkte jag att den kanske kunde få mig att omvärdera arrak.
För egentligen är drinken från Boston en en frisk och fräsch daiquiri på ingredienser jag uppskattar. Och det finns en viss funky svårplacerad smak i den, men det är just det här friska och fräscha som väger upp det och resultatet blir... jävla gott faktiskt. Så jo, ja kan nog tänka mig att ge arrak en ärlig chans nu.
Sedan jag köpte min arrak har Faciles lilla flaska bytt både namn och, tack och lov, utseende. Nu heter den Ostindia 1733 Arrak och har ett mindre Comic Sans-igt typsnitt och inte samma nyans som Donald Trumps underlagskräm.


Kelimutu

4½ cl Bataviaarrak
2½ cl limejuice
1½ cl passionfruktsyrup
1½ tsk kanelsyrup
1 stänk Angostura Bitters

Skaka med is och sila ner i ett kylt cocktailglas.

(Recept från Cocktail Virgin Slut.)

2017-04-15

Purple Mountain's Majesty



Så vi har haft det halvreligiösa temat för långfredagen och nu innan den här aftonen är över tar vi istället och fördjupar oss i påsken riktiga kärna: Godiset. 
Det finns många skäl backa lite när en smaksatt vodka kommer lite för nära och man blir inte mindre skeptisk när det är marshmallow som är smaken i fråga.
Och Marshmallow Vodka Spirit från italiensk-brittiska V Gallery är lite småbisarr. Jag förstår spirit-suffixet för den är för låg i alkoholhalt för att kallas starksprit, men inte söt nog för att klassas som en likör. Men det märkligaste med den VERKLIGEN smakar marshmallow och är rätt så god.
När jag var liten var turkosa skumelefanter ett av mina favoritgodis. Jag vet inte om dom finns kvar, men i princip smakade dom marshmallow och viol. Precis som Purple Mountain's Majesty. Nej, är ingen classy Martini eller potent tikidrink, men det är en fin och färgglad påskdrink. God är den också.
Purple Mountain's Majesty är dessutom en lila nyans av Crayolas färgkritor. Så nu vet du det. Glad påsk!


Purple Mountain's Majesty

5 cl V Gallery Marshmallow Vodka Spirit
2 cl vodka
2 cl Crème de Violette
2 cl äggvita
1½ cl citronjuice

Skaka utan is för att bygga upp ett skum och fyll sedan shakern  med is och skaka igen. Dubbelsila ner i ett kylt cocktailglas och garnera med en viol.

(Eget recept.)

2017-04-13

Calvaire Cocktail


Hello y'all! Jag har inte glömt er eller anslutit mig till IOGT-NTO (inget fel på IOGT-NTO, jag har bara inte anslutit mig till dom). Däremot är min Whole30-diet över och jag kan blanda drinkar igen. Till mig själv!
Calvaire Cocktail mig långfredagsdrink 2017. Det är lite svårt att hitta rätt drinkar till den här högtiden och egentligen är det inte mer än namnet som anspelar till påsk.
Cububepeppar? Den är  fantastisk i rätt sällskap. Här kombineras den med mandarin och det prickar helt rätt. Själva lagen gör du med 5 msk lätt stötta cubebepeppatkorg, 1 dl vatten och 1 dl socker. Koka upp och svalna under lock. Sila och släng skräpet, Smakar skarpt. Ta det försiktigt.
Calvaire Cocktail smakar ganska tungt och namnet syftar ju främst till kullen där Jesus korsfästes. Men Calvaire är också titeln på en jävla bra belgisk skräckfilm från cirka millenieskiftet. Bara så ni vet. Se den!


Calvaire Cocktail

3 cl cognac
2 cl Mandarine Napoleon
1½ cl klementinjuice
1½ cl limejuice
3 barskedar cubebepepparsyrup
2 barskedar sockerlag
1 stänk Angostura Bitters
4 cl champagne

Blanda allt utom champagne i en shaker och skaka med is. Sila ner i ett  cocktailglas och toppa med champagne. Garnera med klementinskal.

(Eget recept.)

2017-03-31

Canton Grog



Hej internet! Nu är det över en månad sedan det skrevs något i bloggen och det är helt enkelt för att jag inte druckit en droppe alkohol under min Whole30-månad, men för att arkivet inte ska gapa tomt under mars månad tänkte jag lägga ut en drink jag drack innan jag påbörjade dieten.
Five Spice är en intensiv kinesisk kryddmix som i väst främst gjort sig känd som en nyckelingrediens i char siu. Dom fem kryddorna kan variera brett, men stjärnanis, fänkålsfrö, kanel, sichuanpeppar och nejlika utgör den vanligaste blandningen. Och det är den vi ska använda här. 
Det kanske inte låter självklart att dricka alla dom här kryddorna tillsammans, men när Canton Grog är blandad och klart tänker man mer på chaite än på grillmarinad. Och kanske tänker man lite på jul och pepparkakor.
Och som så många andra flerstegscocktails börjar även denna östasiatiska tikidrink vid spisen.


Five Spice Syrup

2¼ dl socker
2 dl vatten
2 tsk sichuanpepparkorn
2 tsk fänkålsfrön
2 stjärnanis
1 tsk nejlikor
1 kanelstång

Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm under omrörning tills sockret är upplöst. Sjud i fem minuter och låt svalna under lock. Sila av lagen och förvara kylskåpskallt i glasburk.

Hur länge håller sig lagen? Ingen aning.


Canton Grog

6 Denizen Merchant's Reserve
2 cl limejuice
2 Five Spice Syrup
1 cl vit grapefruktjuice
1 stänk Angostura Bitters

Skaka med krossad is och häll upp osilat i ett dubbelt rocksglas. Garnera med en orkidé.

(Eget recept.)


2017-02-25

Sea Breeze



Trevlig grapefruktdag! Eller... Grattis på grapefruktens dag!!! Eller? Skit samma. Jag vet inte riktigt vad det är tänkt att man ska säga, men 25:e februari är det i alla fall officiellt grapefruktens dag i Sverige. Det är inte helt välkänt, men så är det. Look it up.
Grapefruktens dag ska firas och i år gör vi det med en av mina bästa guilty pleasures - sommarsvalkaren Sea Breeze.
En klassisk Sea Breeze innehåller vodka, grapefruktjuice och tranbärsdryck och därefter har den här longdrinken inte så många regler att rätta sig efter. Du kan skakade den eller bygga direkt i glaset. Du kan använda vilken sorts grapefrukt du vill och du kan fiffla ganska fritt med måtten.
Många gillar en rejäl omgång tranbär i sin Sea Breeze, men jag tycker att lika mått av allt ger en lagom koncentrerad drink. Om jag sen skakar eller bygger beror helt på hur lat jag är för stunden.
Vi försöker igen: God grapefruktens dag! Nej, det låter inte klokt. Ha en fin lördag istället.


Sea Breeze

5 cl vodka
5 cl grapefruktjuice
5 cl tranbärsdryck

Skaka med is och sila över iskuber i ett collinsglas (alt. bygg med is direkt i glaset).

2017-02-20

MxMo CXVI: Irish Wake // Death in the North Atlanitc



Is it really the last Mixology Monday ever? That's so sad. I first came across the blog in early 2013 and have participated a handful of times over the past two years (although I've missed out on every event since august). The final theme is Irish Wake and Frederic of the Cocktail Virgin Slut blog is hosting the funeral. Head over to his announcement post  to see what this means.

I don't drink Irish whiskey very much, but I do keep a bottle of Jameson around for the occasional Irish Coffee, which is like Sweden's unofficial national drink (Baileys-free). It's a great winter warmer, but not exactly MxMo material, so for this event I put my Jameson in a tiki context instead.
Although the name is a paraphrase of Death in the South Pacific, the drink is an Irish spin on Don the Beachcomber's Nui Nui. Death in the North Atlantic offers big notes of orange and vanilla along with the rich brown sugar sweetness and just a tingle of allspice.
So I guess that's it then? Thank you all MxMo hosts and participants for challenges and inspiration. It's been lots of fun. And thank you Frederic Yarm for keeping the monthly online cocktail party alive up till now.
Cheers everyone!


Death in the North Atlantic

2 oz. Jameson Irish Whiskey
½ oz. lime juice
½ oz. orange juice
½ oz. brown sugar syrup
¼ oz. Spices #2*
dash Angostura Bitters
orange peel 

Shake everything (except the orange peel) with crushed ice and pour unstrained into a tiki mug. Sink a strip of orange peel in the drink. Garnish with mint sprigs.

(*Spices #2: Equal parts pimento dram and vanilla syrup.)

2017-02-14

Black Widow's Kiss



14:e februari och enda dagen på året som det där lilla lila plasthjärtat hamnar ovanpå en drink. Det har liksom blivit tradition och ett spänningsmoment att se om den fortfarande går att hitta under ett berg av drinkpinnar och sugrör (det är ungefär den ordningen jag har i mina lådor).
Det blir en bubblig historia även i år. Det känns rätt på Alla hjärtans dag. Black Widow's Kiss är en French 75 med nordafrikanska vibbar, Ingefära och rosenblad ligger i täten förstärkta av The Bitter Ends marockanska bitters.
Tysktillverkade Six Ravens är den enda gin tillåten här. En annan gin gör helt enkelt en annan drink. Det är just det där ingefärsdrivet som Six Ravens har vi vill åt här. Dessutom har den en snygg etikett som värmer ett gammalt gothhjärta. 
Receptet kan med fördel multipliceras med två och delas med din Valentine. Eller din kompis, mamma eller granne. Ja, vem som helst egentligen.

Black Widow's Kiss

4 cl Six Ravens London Dry Gin
3 cl Combier Crème de Rose
2 cl citronjuice
6 droppar Bitter End Moroccan Bitters
6 cl prosecco

Skaka allt utom Prosecco med is och dubbelsila ner i ett champagnelas. Fyll upp med prosecco. Garnera med citronskal och ett marschinokörsbär.

(Eget recept.)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...